Description
Ιαπωνικό πράσινο τσάι σε μορφή πούδρας από την περιφέρεια Fukuoka στο νησί Kyushu. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται είναι κυρίως η Yabukita που δίνει μια καθαρή, ισορροπημένη γεύση, ιδανική για το matcha. Πριν την συγκομιδή, τα φύλλα σκιάζονται για 3 εβδομάδες, αποκτώντας έτσι τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους και το ζωντανό πράσινο χρώμα τους. Μετά τη συγκομιδή ατμίζονται και αποξηραίνονται. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι φλέβες και τα κοτσάνια και, τέλος, τα φύλλα αλέθονται σε πέτρινο μύλο ωσότου γίνουν πούδρα. Όσο πιο ζωντανό κι έντονα λαχανί είναι το χρώμα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα και πιο εκλεπτυσμένο το γευστικό τους προφίλ. Με γεμάτο σώμα και έντονη παρουσία στο στόμα, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, αποτελεί ένα φυσικό, ενεργειακό ρόφημα που μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά ζεστό ή παγωμένο. Ακόμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην μαγειρική για να δώσει χρώμα και γευστική ένταση στις γλυκές και αλμυρές δημιουργίες σας. Δοκιμάστε matcha αναμειγμένο με χοντρό αλάτι για να αλατίσετε ψάρια ή άλλα φαγητά.
