Η ποικιλία τσαγιών μας
Ενώ το τσάι είναι το δεύτερο σε κατανάλωση ρόφημα σε όλον τον κόσμο μετά το νερό, σε πολλούς πολιτισμούς καταναλώνεται σε ιδιαίτερες κοινωνικές περιστάσεις, όπως το “απογευματινό τσάι”.
Οι τελετουργίες του τσαγιού δημιουργήθηκαν σε πολλούς και διαφορετικούς πολιτισμούς , όπως στην Κίνα και την Ιαπωνία, όπου οι παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής και προετοιμασίας του διαφέρουν.
Το “Τσαγιερό” ξεκίνησε ως ένα εξειδικευμένο κατάστημα στην Κέρκυρα με στόχο να συστήσει στον κόσμο την φιλοσοφία του τσαγιού
Η τελετουργία του τσαγιού
- Wa –> αρμονία
- Κei –> σεβασμός
- Sei –> καθαρότητα
- Jaku –> ηρεμία
Η τελετουργία πραγματοποιείται σε ένα ειδικό δωμάτιο, απομονωμένο μέσα στον ιαπωνικό κήπο.
Η είσοδος στο δωμάτιο συμβολίζει το πέρασμα από τον κόσμο της ύλης στον πνευματικό κόσμο. Η πόρτα του είναι χαμηλή ώστε να σκύψεις για να μπεις.
Ο συμβολισμός της χαμηλής πόρτας υποδεικνύει ότι όλοι είμαστε ίσοι στην τελετή του τσαγιού.
Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται αντικατοπτρίζουν τις αξίες του ζεν(απλότητα, ευγένεια, αυτοσυγκράτηση) και είναι τα εξής:
τσαγιέρα
κουτάλια
φλιτζάνια τσαγιού
σουρωτήρι
χτυπητήρι
κανάτες νερού και τσαγιού
Η ουσία της τελετουργίας κρύβεται στον σεβασμό με την οποία αυτή πραγματοποιείται προς τους καλεσμένους.
Οικοδεσπότης και καλεσμένοι απολαμβάνουν τη στιγμή σαν να ήταν η τελευταία φορά που συναντιούνται στην ζωή τους.
